果肉茄子水分丰富，组织松软，其最终味道完全由烹饪方法决定——可蒸至湿，可湿软，可煎至焦内嫩，也可烤至焦内干。它本身感觉清淡，但强烈的气味能力使该载体成为酱汁的最佳载体，最终呈现出独特的味觉体验。现在，我们要做一道正宗的上海奉贤农家菜——泥螺酥。洛苏茄子少许、盐、香油、生抽的做法 1、茄子洗净 2、切成薄片（不去皮的更好） 3、将茄子片放入盆中，加适量盐，静置1-2分钟，反复搓洗干净，沥干水分 5、将茄子晾干，然后将酱油倒入其中，拌匀 筷子完成将紫茄子裹得滑溜溜的。咬下去茄子软而不烂十，有点咸和新鲜。芝麻油的香气弥漫口腔，沁人心脾，打喷嚏。信息：奉贤区综合媒体中心编辑：孔相如回到搜狐查看更多